米線和酸辣粉的區(qū)別
米線和酸辣粉是兩種不同的美食,這兩者雖說都屬于粉狀,但是確實不同的食材制法的兩種食物。其中兩者的起源地不同:1、米線,中華傳統(tǒng)風味小吃,云南稱米線,中國其他地區(qū)稱米粉。2、酸辣粉起源于重慶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。食材不同:1、米線:米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成。2、酸辣粉:酸辣粉主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調和,然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。味道特點:1、米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。2、酸辣粉主粉由紅薯
查看詳情